Coltelli da cucina professionali: i migliori nel 2019

 

 

I coltelli da cucina professionali del 2019 quali sono? Guida completa ai coltelli da cucina professionali per questo anno.

I coltelli da cucina sono il cuore della cucina.

A dichiarare questa frase è stata una nota casa produttrice di lame resistenti e precise, come vedremo più avanti.

Questo articolo nasce proprio per dare la consapevolezza di quelli che sono i coltelli da cucina oggi e di quella che è la loro importanza.

Nelle righe che seguono vedremo tutte quelle che sono le case principali di quest’anno.

E’ bene conoscerle per fare acquisti intelligenti.

Infatti un buon coltello da cucina non solo non costa poi così tanto ma dura anche tutta una vita se tenuto con cura.

In questo articolo vedremo anche quelli che sono i principali modelli tra cui scegliere.

Ecco una panoramica completa sui migliori strumenti da taglio in circolazione,

per chef professionisti,

aspiranti cuochi e amanti della cucina.

 

 

Coltelli da cucina professionali nel 2019

 

Un coltello da cucina professionale è uno strumento sempre presente negli ambienti professionali del settore e che allo stesso tempo non dovrebbe mai mancare nella cucina di casa se si ha la passione per i fornelli.

Lo sa bene chi fa lo chef di mestiere, dato che passa la maggior parte della giornata con il principale coltello da cuoco tra le mani (quello con cui ci si fa un po’ tutto), uno strumento che diventa l’alleato principale di tutte le giornate dei professionisti, ma anche di chi ama cucinare a casa.

Un coltello da cucina professionale fa la differenza nella composizione di ogni piatto, aggiunge quel qualcosa in più nelle mani dello chef, dilettante o professionista che sia, e con il tempo diventa un vero e proprio complice con cui si sfidano le ricette più difficili ed improbabili.

Perché avere dei coltelli da cucina professionali nel 2019? Whustof, la nota casa tedesca, ci ricorda che un coltello da chef è il cuore della cucina, un concetto che da sempre vige nella mente dei cuochi e delle cuoche, dai tempi più remoti fino ad oggi, il 2019, un anno che vede tante novità nel settore.

Vediamo i principali coltelli professionali, le loro caratteristiche e i rispettivi prezzi.

 

I coltelli da cucina della Victorinox

 

Se vogliamo parlare di coltelli da cucina Svizzeri la Victorinox è la prima azienda da menzionare per via dell’importanza nel settore.

Cosa offre questa casa?

Tanti aspetti che è bene considerare.

Come prima cosa c’è una vasta gamma di modelli tra cui scegliere.

Affilati, resistenti e bilanciati sono le tre caratteristiche principali alle quali si aggiunge il fatto che si tratta di utensili che si possono usare anche per ore senza sforzare troppo i muscoli del braccio data la loro leggerezza.

Chi è alle prime esperienze può trovare nei coltelli della Victorinox degli ottimi strumenti per cominciare dati i prezzi.

Non pensate che il costo influenzi la qualità perché parliamo di ottimi prodotti, creati da un’azienda che è sul mercato dal 1884.

Il coltello da chef Grand Maitre, con la sua lama da 20 cm, è ottimo per chi è alle prime esperienze ma anche per chi è già nel settore da tempo.

Affilato, bilanciato e preciso, è utile averlo sempre sul tagliere quando si è in cucina.

Il modello Santoku della Victorinox con lama da 17 cm è uno dei migliori coltelli di questa casa.

Ogni coltello ha la sua caratteristica, per chi deve deve cominciare ad avere gli strumenti adatti il set della Victorinox è un ottimo acquisto, prezzo contenuto rispetto all’acquisto di un singolo prodotto ma che permette di avere diversi strumenti che possono fare la differenza nelle mutevoli situazioni a cui gli chef devono far fronte.

L’ultimo strumento della Victorinox di questa guida (anche se il catalogo è veramente ampio) è il coltello da pane, uno strumento dal prezzo contenuto rispetto a quelli prodotti dalle altre case ma tra i modelli migliori nel suo genere.

Il coltello da pane della Victorinox è usato da tantissimi chef, tanti nomi famosi lo tengono nelle loro cucine e lo continuano ad usare anche se si tratta di uno strumento economico.

Il coltello da pane e da prodotti da forno della Victorinox non si limita al taglio del filone, la sua lama a sega ha un affilatura che vi tornerà utile in tante e diverse occasioni.

 

I coltelli da cucina della Sanelli

 

Sanelli è stata la prima azienda italiana a produrre articoli da taglio ed è attiva nel settore dalla seconda metà del 1800.

I prodotti della casa italiana sono presenti in quasi tutte le attività della Penisola, e non solo, che utilizzano prodotti affilati.

Chef di mestiere e professionisti vari si affidano da anni a questo nome.

Il coltello da cucina Ergoforge della Sanelli è un vero e proprio knife’s chef made in Italy: la lama rigida da 20 cm riesce a essere versatile su frutta, verdura, carne, pesce e formaggio.

Forgiato singolarmente questo coltello è estremamente robusto e con la giusta manutenzione è uno strumento che con il passare degli anni rimane sempre in cucina.

La Sanelli dichiara che è possibile lavare lo strumento in lavastoviglie data la sua resistenza anche se si tratta di una pratica sempre sconsigliata.

 

I coltelli da cucina della Global

 

Saliamo di livello per quanto riguarda i coltelli da cucina e saliamo anche di prezzo con i coltelli professionali giapponesi della Global.

La prima serie nacque nel 1985 ed aveva l’ambizione di creare prodotti nuovi, che utilizzassero una lavorazione moderna utilizzando i migliori materiali in commercio.

In quell’anno Global creò un prodotto che tutt’oggi, a più di 20 anni di distanza, rimane rivoluzionario.

Basta solo dare uno sguardo alla linea di questi coltelli per capirlo.

Comodi, resistenti, unici ma soprattutto affilati, come il coltello Santoku della Global, un coltello da cuoco dalle notevoli prestazioni.

Lama in acciaio inossidabile da 18 cm lo rendono un coltello di ottimo livello, usato molto negli ambienti professionali e prodotto solo ed esclusivamente in Giappone.

 

Coltelli da cucina migliori? Wusthof e Zwilling

I coltelli da cucina tedeschi hanno due caratteristiche che li distinguono nel mondo: la precisione e la robustezza.

Parliamo di Wusthof e Zwilling, due marche che offrono una vasta gamma di prodotti da taglio creati dal primo all’ultimo passaggio in Germania.

Wusthof è tra le migliori marche presenti sul mercato.

Si tratta di un’azienda davvero unica, consigliata per chi è appassionato e cucina a casa, ottima per chi usa questi strumenti a livello professionale.

La robustezza di questi prodotti trasmettono il loro “non stancarsi mai durante i tagli”, l’essere potenti sotto sforzo e utili per diversi piatti.

I tedeschi hanno nel sangue la precisione e Wusthof dimostra questa caratteristica.

Il coltello da cuoco della Wusthof Classic è uno strumento che vi può accompagnare ogni giorno su ogni tipo di lavoro.

La qualità di questo strumento permette l’utilizzo della sua lama da 20 cm praticamente per ogni taglio: carne, pesce, frutta e verdura.

Il Santoku della serie Classic Ikon è piacevole da utilizzare, leggero e bilanciato, robusto e preciso, si distingue su ogni taglio e le rientranze nella lama permettono al cibo di non rimanere incastrati nella lama.

Il Santoku è un coltello davvero affilato ed il prezzo non è poi così alto se si pensa alle sue qualità e al fatto che questo strumento, con la giusta cura, arriva a durare tranquillamente più di trentanni.

Tagliare e sminuzzare diventa un piacere con il Santoku Classic Ikon, sia in una cucina professionale, sia nel preparare un normale pasto, farà sempre la differenza con la sua lama da 17 cm e il suo taglio preciso e deciso.

Gli strumenti della Wusthof sono davvero notevoli e prestigiosi.

Se si decide di acquistarli nei diversi set si arriva a risparmiare notevolmente rispetto l’acquisto di un singolo prodotto.

Ma questa non è una caratteristica legata solo a Wusthof.

In un recente approfondimento firmato sempre Coltelli e Strumenti da Cucina abbiamo evidenziato di come i seguenti Set di Coltelli da Cucina Professionali permettono di risparmiare anche più del 50%.

Ma passiamo ora ad un’altra marca importante.

Zwilling è un’altra marca tedesca da cui partono tantissimi aspiranti chef.

Sono in molti a rimanere legati alla Zwilling, che è entrata a far parte di tante cucine professionali ed anche nelle case degli appassionati.

La Zwilling offre una vasta gamma di prodotti (che si estende anche a tutti i prodotti per la cucina) e di serie diverse per i suoi coltelli.

Merita molto la Professional “S”, della quale il coltello da cuoco da 20 cm è un prodotto che è riuscito negli anni a soddisfare le esigenze di tutti gli chef.

Le ottime prestazioni sono garantite con la serie Professional S della Zwilling.

 

Coltelli da cucina professionali giapponesi

Dopo la Global è il momento di parlare della Shun, una serie di coltelli professionali che rispecchiano in pieno lo stile giapponese.

Con questi coltelli si entra a tutti gli effetti nel vivo della cultura del Giappone, grazie al loro design e alla resistenza alla corrosione, parliamo di una linea di prodotti tra le migliori grazie ai metalli utilizzati per la sua lavorazione.

Questi prodotti sembrano fatti ancora in maniera artigianale e offrono veramente tanto in cucina.

C’è tanto da approfondire sull’argomento relativo ai coltelli da cucina giapponesi.

Ci sono ancora tante scoperte da fare nel mondo dei coltelli professionali e degli altri strumenti della cucina.

In Coltelli e Strumenti da Cucina troverete molte altre guide dedicate al mondo dei fornelli.

Buon lavoro!

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