Coltelli da cucina professionali 2020: quali scegliere quando si comincia?

 

 

Coltelli da cucina professionali quali scegliere quando si comincia? I coltelli da cucina professionali sono una scelta importante per gli chef che si introducono in questo lavoro e per gli aspiranti cuochi.

La scelta di un coltello da cucina è un momento molto importante per chi ama la cucina.

Se ti trovi in questa piacevole e delicata situazione,

in questo articolo voglio illustrarti alcune regole fondamentali da seguire per acquistare un coltello e i principali modelli del mercato.

Scegliere il proprio coltello da cucina è una delle azioni più importanti nella vita di uno chef.

Con gli anni che passano ci si fa una propria idea su quelli che sono i giusti prodotti da taglio.

Aiuti cuochi, commis chef o appassionati di cucina che si affacciano a questo mondo possono avere, invece, qualche difficoltà a scegliere il giusto prodotto.

Dato che il coltello da cucina è lo strumento più usato in cucina, ecco un articolo che ti guiderà alla scelta del giusto coltello.

E ricorda che dietro ogni grande Chef c’è un grande coltello da cucina.

 

 

Coltelli da cucina professionali nel 2020 per aspiranti chef (e non solo)

 

coltelli da cucina professionali sono gli strumenti che tutti gli chef hanno e che custodiscono gelosamente.

Si tratta di veri e propri alleati nelle sfide di tutti i giorni in cucina.

Chef professionisti, alle prime armi e amanti della cucina in casa: tutti sanno quanto sia importante avere un buon coltello da cucina professionale.

Coltelli da cucina professionali 2020: il mercato dei coltelli da cucina professionali nel 2020 offre un’ottima e grande offerta, adatta a tutte le personalità.

Giovani e meno giovani che si affacciano al mondo della cucina spesso hanno diversi dubbi su quale coltello scegliere e quale strumento sia meglio per loro.

Si tratta di un fatto più che normale: il mercato offre veramente una scelta molto ampia e allo stesso tempo si può non essere molto esperti.

Una prima cosa da fare è capire quali sono i coltelli da cucina e come usarli.

Il primo prodotto con cui cominciare è il coltello da chef.

Qualunque sia l’uso che ne dovrai fare questo è il coltello più importante per ogni chef e cuoco che si rispetti,

è quel prodotto da taglio che ti seguirà ovunque andrai a lavorare e in qualsiasi ricetta da casa.

Scopriamo nel prossimo paragrafo i principali modelli dell’anno.

 

Coltelli da cucina professionali quali scegliere quando si comincia?

Quali coltelli da cucina professionali scegliere quando si diventa chef o per cucinare da casa? Ci sono tante marche tra cui poter scegliere ma c’è un’unica grande regola che dev’essere rispettata: il rapporto qualità prezzo.

I coltelli da cucina sono strumenti che vengono molto utilizzati.

In particolar modo il coltello da chef è un prodotto che è continuamente sotto pressione: frutta, verdura, formaggi, carne e pesce, il coltello da cuoco è sempre tra le mani dello chef che a casa o a lavoro dà il meglio di sé.

Quindi quando si sceglie il coltello principale per la propria cucina, un’ottima cosa è quella di pensare che si sta facendo un investimento verso il proprio lavoro o la propria passione.

Fare un investimento non significa spendere molti soldi, anzi!

Fare un investimento di questo tipo significa risparmiare dei soldi.

Le persone che non sono del mestiere, e alle volte gli aspiranti cuochi o i nuovi chef, sono portate a pensare che spendere meno sia conveniente.

Ma non è così!

Un buon coltello da cucina si trova anche sotto le 100 euro ed è uno strumento che può durare un’intera vita.

Un coltello da cucina da poche decine di euro (e quindi non professionale) è un prodotto che non taglia bene, che dopo pochi giorni perde il taglio e che nel giro di qualche mese si arrugginisce e dev’essere, quindi, sostituito.

Un coltello da cucina professionale è molto affilato, preciso, bilanciato, resistente, non si arrugginisce (è fatto con materiali antiossidanti) e assicura un certo successo su ogni piatto.

Uno di questi è il coltello da cucina della Wusthof, uno strumento resistente e davvero ottimo:

 

 

La Wushof è stata anche inserita nella Guida ai Migliori Coltelli da Cucina del Mondo del 2020.

Ottima la variante Santoku della Wusthof,

di alta qualità,

bilanciato,

resistente,

leggero e decisamente affilato,

con le rientranze lungo la lama da 17 cm che fa in modo che il cibo non rimanga attaccato al coltello durante i tagli.

 

 

Pensa alle cose che puoi fare in più se combini le tue abilità in cucina con un buon coltello professionale.

Pensa che un buon coltello da chef ti dura anche trent’anni: diventa il tuo migliore amico ai fornelli.

Pensa che con meno di cento euro non solo ti sei fatto un buon coltello ma che non lo dovrai mai sostituire se osservi delle semplici regole come:

  • lavarlo solo a mano sotto l’acqua corrente e con saponi non troppo aggressivi (mai lavarlo in lavastoviglie);
  • affilarlo periodicamente;
  • pulirlo e asciugarlo dopo il suo utilizzo;
  • riporlo in un luogo asciutto e sicuro (un semplice cassetto della cucina va più che bene).

Fatta questa importante premessa, che ti aiuterà a spendere al meglio i tuoi soldi, vediamo i migliori modelli che il mercato offre attualmente con una buon rapporto qualità prezzo.

 

Coltelli da cucina professionali come scegliere?

Come abbiamo visto, è molto importante scegliere un buon prodotto dato che si tratta di un vero e proprio investimento.

A quest’ultima regola ci possiamo aggiungere l’utilizzo che ne farai.

Se sei solito ad avere a che fare con alimenti dalle grandi dimensioni una grande lama può fare al caso tuo.

La Zwilling è un altra ottima marca, tedesca, che ha messo nel mercato mondiale dei prodotti molto affilati e altrettanto resistenti come il suo coltello da chef con lama da 20 cm.

 

 

Però per molti chef professionisti, un coltello da 20 cm risulta ingombrante.

I coltelli con lama da 17/18 cm sono davvero ottimi, soprattutto quando si parla del coltello da chef, il miglior amico del cuoco in cucina.

Per queste casistiche i modelli Santoku sono ottimi alleati e anche Zwilling ne ha prodotti di diversi, come il Coltello da chef Zwilling Santoku Professional S.

 

 

La variante della Zwilling che prende nome di Miyabi offre una vasta gamma di coltelli in stile giapponese.

Si tratta di prodotti di alta qualità per i quali ti ritroverai a spendere qualcosa di più rispetto ai modelli visti fino ad ora dato che sono fatti di materiale di alta qualità come il damasco.

Si tratta di modelli che portano le potenzialità delle lame giapponesi nella tua cucina: estremamente affilati, molto leggeri, maneggevoli, resistenti, unici.

Il coltello da chef della Miyabi è uno di quegli strumenti con cui cominciare una strepitosa carriera da chef e per fare la differenza in casa.

 

 

Rapporto qualità prezzo

Sai benissimo che sia per casa che per lavoro, se mai la cucina dovrai giorno dopo giorno costruirti il suo set.

Il consiglio migliore da questo punto di vista è non avere fretta.

Non c’è bisogno di comprare tutto assieme.

Giorno dopo giorno, ricetta dopo ricetta, porta un nuovo strumento dentro la tua cucina.

Prova, sperimenta, informati e poi fai la scelta giusta per te.

Difatti è davvero importante seguire la regola legata al rapporto qualità prezzo.

Si ottiene quello per cui si paga.

Ma come abbiamo visto un buon coltello è un vero e proprio investimento monetario se si ragiona sul lungo termine e se si vuole essere professionali.

Oltre a questo c’è da dire che ogni chef ha la sua personalità.

C’è il coltello giusto per te, lo strumento adatto alla tua cucina, quello migliore per il tipo di persona che sei.

Per questo giorno dopo giorno, ricetta dopo ricetta, capirai qual è il tuo strumento migliore.

Di seguito ti indico altri dei principali modello che puoi prendere in considerazione.

Uno di questo è il coltello da chef della Victorinox.

Si tratta di prodotti che sono da sempre nel mercato mondiale e che molti chef alle prime armi decidono di scegliere.

 

 

I coltelli giapponesi della Global: sono altri strumenti da taglio che molti nuovi chef abbracciano per le prime sfide.

Si tratta anche di coltelli che tutt’oggi vengono utilizzati nelle cucina professioniste.

Su questi strumento troverai una divisione netta: c’è chi li ama e chi li odia.

Non ti rimane di capire da che parte stai.

Ad ogni modo non si può escludere che si tratta di coltelli comunque professionali e che fanno il loro dovere.

 

 

Se cerchi il made in Italy nei prodotti da taglio puoi affidarti al coltello da chef della Sanelli

 

A questo punto avrai le idee più chiare su quello che sarà il tuo prossimo coltello da chef.

Non dimenticare queste tre regole:

  • acquistare un coltello da cucina è un investimento;
  • scegli lo strumento giusto in base alla tua personalità;
  • non avere fretta, prenditi il giusto tempo per scegliere dato che si tratta di un passo importante.

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